文档介绍：美在舌尖美在制作
摘要:制作美食是一件非常快乐和享受的事情。于是,我们根据小班孩子的年龄特点,针对孩子对美食天生的兴趣来选择适宜的食物,提供适合的材料,创设温馨的环境和孩子一起来完成美食的制作。旨在通过美食的制作,让孩子们在初动,幼儿的兴趣提高了,那他们想要动手制作的意愿也会提高。
同时幼儿在活动中也表现出浓厚的学****兴趣以及强烈的探究愿望,愿意积极动手、主动参与制作过程,能够与同伴和教师有效沟通和交流,最终掌握一定的食材处理方法与事物制作方法。
二、内容选择贴近生活,拓展幼儿活动的经验
我国著名教育家陶行知先生曾说过:“生活教育是生活所原有,生活所自营,生活所必需要的教育。”在他看来,生活教育就是以生活为中心的教育。同时,《纲要》中也指出:“既要贴近幼儿的生活来选择幼儿感兴趣的事物和问题,又要有助于拓展幼儿的经验与视野。”
由于小班幼儿认知和动作能力相对较弱,因此我们在美食的选取上,选择了贴近幼儿生活且在制作步骤上不繁琐,适合小班年龄段幼儿的美食。
例如,金秋十月,丹桂飘香。走在路上都是都是桂花的香味,有一天,有孩子早晨来园后说:“老师,我走在路上好香呀!是桂花!”又有孩子说:“我也闻到了,我还尝过呢!桂花是甜的!”在边上的孩子有人不信,有人又说:“老师,我吃过好多好吃的桂花,有桂花饼,桂花汤圆,还有桂花蜜呢!”孩子们的讨论还没有停下。基于孩子们对桂花产生了浓厚的兴趣,所以我们进行了桂花酿的制作。
农历十二月初八是我国历史悠久的传统节日“腊八节”。俗话说:“过了腊八就是年。”以往,这一天人们都会煮上香糯甜美的腊八粥,当吃着香粥时也预示着新年的脚步已越来越近。为了让幼儿能充分的感受节日的氛围,教师组织幼儿通过听听、说说、看看等不同的方式了解腊八节,最后进行了腊八粥的制作,过一个热热闹闹的腊八节。腊八节在我国有着很悠久的传统和历史,而我们的孩子对这些****俗和节日不甚了解。教师通过不同的方式让孩子从多方面了解腊八节的****俗和饮食****惯,同时每位孩子又都能积极的参与到活动中,学会关爱需要帮助的人们,在寒冷的冬天,感受节日带来的温暖和快乐。
幼儿通过每一次的美食制作,对于自己能够亲自动手制作这些美食,感到很开心也很有兴趣,并且获得了满满的成就感与满足感。因为小班幼儿的年龄特点与各肢体发展情况,教师还整理出制作时简单易懂的儿歌,方便幼儿记忆与操作,每一位幼儿制作时边念儿歌边做美食的样子,专注且认真。
三、活动方式小组化,提高幼儿活动的技能
小班传统美食制作的组织实施,很重要的一方面就是要有趣味性,能够给幼儿带来快乐。在开展小班美食制作时,根据小班幼儿的年龄特点,遵循趣味性、游戏性的原则。同时在介绍了美食之后,从食材的清洗,到处理,最后到制作,通过不同的分组,以调动幼儿的积极性和参与性,让幼儿在快乐的环境中学美食的制作,而不是让幼儿感到烦闷和没有兴趣。相对于兴趣,对美食制作的完成品要求并不是很高,因为是初步探索阶段,所以應以培养孩子的兴趣为主,让幼儿先愿意学,乐意做,然后再逐渐增高要求。
四、教师指导个别化保证幼儿活动的实效
同时,教师在这个整个活动的过程中,应是一名引导者、支持者、合作者,为幼儿提供美食制作的时间与空间,并在过程中对幼儿进行不断的鼓励与支持。在面对