文档介绍：[茶叶农残溯源]茶叶农残
5月25日，一批中国大陆出口拉脱维亚的绿茶被严禁入境。这是今年以来，第14批遭此“待遇”的出口欧盟茶，因素皆为农药残留超标。 欧盟食品和饲料类迅速预警系统通报显示，该批茶叶的吡虫啉残留为毫克/公斤，[茶叶农残溯源]茶叶农残
5月25日，一批中国大陆出口拉脱维亚的绿茶被严禁入境。这是今年以来，第14批遭此“待遇”的出口欧盟茶，因素皆为农药残留超标。 欧盟食品和饲料类迅速预警系统通报显示，该批茶叶的吡虫啉残留为毫克/公斤，比欧盟限量原则高出毫克/公斤。
“今年欧盟对茶叶的农药MRL原则变化较大，诸多农药的残留原则定得过于严苛。”中国工程院院士、茶学专家陈宗懋对《财经》记者分析称。
此外，从10月起，欧盟对中国输欧的茶叶采用新的进境口岸检查措施，必需通过欧盟指定口岸进入；同步，欧盟还对10％的货品进行农药抽样检测，如果该批货品被抽中检测，则要实行100％抽样检测。这一措施仅针对中国输欧茶叶。
一种多月前，国内的茶叶市场刚刚经历了一场农药残留风波。国际环保组织绿色和平的一份报告指出，“立顿”牌红茶的拥有者联合利华和国内九家茶企的产品有农药残留，检测发现的残留农药有29种之多。
尽管这29种农残事实上并未超过国标，但其中有8种农残原则，中国要远比欧盟宽松，有18种农残中国还没有制定原则。
比起出口茶叶的农残超标事件，绿色和平的报告给国内消费者一度带来真切的恐慌，中国的茶叶农残与否很严重，与否存在源头农药管控漏洞？
农残如何界定
根据现代毒理学理论，任何物质与否具有毒性所有取决于它的摄入剂量。事实上，世界各国在农业生产中所有使用农药进行有害生物防治，真正属于有机农业的农产品只占总量的3％－5％，也就是世界上95％－97％的农产品所有有农残，因此，衡量食用农产品的核心是看其超标与否。
作为控制病虫草害从而实现粮食增产的必须技术措施，农药的使用是必不可少的。
有研究显示，农作物病虫草害引起的损失最多可达70％，通过对的使用农药可以挽回40％左右的损失。针对农产品的农残及安全问题，农业部日前在其官方网站表达，“如果不用农药，中国肯定会浮现饥荒。”
在中国农业科学院茶叶研究所研究员刘新看来，绿色和平的检测成果事实上佐证了国内茶叶的农药残留在安全范畴内：一是有国标的，检测成果皆合格，只有一项超过行业原则；二是18种农残虽无国标，但符合日本的限量原则；三是其他产茶国也均未制定限量原则的，参照该农药在其他食用农产品中的限量原则，成果也符合有关规定。
为了将农残量控制在安全的范畴，各国所有会制定相应的农残原则。制定原则、对农药进行科学的风险评估并不是一件容易的事，“每一项农药残留的限量，所有需要做大量的基本研究工作。”刘新说。
农残限量原则的制定，需要根据农药的每日许可摄入量、急性参照剂量等毒理学数据和居民食物构造因素。当摄入的农药残留量低于该物质的每天容许摄入量原则时，就是安全的，虽然长期食用，也不会对人体健康构成影响。
在制定残留最大限值时，一般还会增长至少100倍的安全系数，理论上讲，虽然偶尔误食残留超标农产品，也不一定发生安全事故。并且，和其他食品相比，饮茶时摄入的农药数量远不不小于茶叶中的农药残留水平。
陈宗懋的课题组曾