文档介绍：溧阳天目湖酒店考察报告
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溧阳天目湖酒店考察报告
南京曙光国际大酒店自2023年开业以来，经历了试营业、四星级评定等的磨合、评比，尤其是今年酒店在王董和吴总的正确领导和英明指示下，稳步提升效劳品质
，其实最后的培训本钱多被满意的客户来买单了！
二、具体分析如下：
1、客源市场和营销定位
与参观酒店同行交流起来及自己的切身体会，该宾馆是一家餐饮带动客房的旅游度假酒店，餐饮效劳和菜品是其支撑点。
A) 在天目湖宾馆确实有一道特色菜：天目湖鱼头。售价在400元左右。这道菜的上菜及效劳流程确实有别于其他的菜品，让用餐人员眼前一亮。我这边介绍下：首先通过特别定制的档次和规格较高的器皿装盘并贴上“工商所专利封条〞一并端到转盘上，接着效劳员站立在旁微笑着介绍这道菜的口味、做法和获得的荣誉，大家听完后效劳员会请这桌主宾启动“开封仪式〞揭下封条后赠与其酒店的小纪念品，之后是分菜环节。效劳员会根据主宾、副主宾等座次按鱼头的不同部位分别上菜。在上菜时配上极具“口彩〞的介绍，如鱼眼分给主宾时报菜名为“天目湖鱼头，祝您独具慧眼〞等，确实让用餐人员感到特色浓郁的饮食文化。我们知道中国人从众心理，酒店需要人气。餐饮是酒店的一块招牌，客人最易在这里感受到整个酒店的文化，一定要做好。把餐饮这一篇定位好、做好，就会是一篇大文章。
B) 天目湖宾馆的各项措施，都是向旅游度假酒店的目标努力，不管营销策略还是装修改造上，都是以旅游客人的需求为本。溧阳县不是商务城市，商务客人不是该宾馆的重要客源，主要还是相对度假客人、休闲客人。故连同酒店高层、中层的休息天的选定和规定工作时间都和商务酒店不一样。在这边周五、周六和周日是停休的，节假日是必须加班的，属于领导和员工休息的天数锁定在周一到周四，从这点细节便可以看出：酒店的各项效劳政策均是围绕度假客人的需求而真正开展和落实的。
C) 提供个性化效劳。提高酒店员工的亲和力，是个性化效劳的首要方面。我们所参观的该宾馆，非常具有亲和力，去掉标准化效劳的僵化缺点，多一点人情味，多一点个性化。因为该宾馆看重培训体系和新颖的管理理念的对接，代表着趋势和开展方向，所以在该宾馆的理念是：我们要引导消费、培养消费者。
二、员工食堂。在天目湖宾馆的饭菜质量并不见的比我们的好，但为什么员工都满意，在其中有个很重要的问题是他们是下了大功夫的，餐
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厅施行自助餐形式，品种很多，口味很多，这样员工也就满意了。在天目湖宾馆是绝对不敢浪费的，对浪费处分力度很大。
三、天目湖宾馆细致化效劳
天目湖宾馆的细致化管理做得非常好，每个效劳员见到客人都要问好。员工在上岗前的班前会上,领班或主管,一一检查每个员工的仪容仪表,先查正面，服装、发型、妆容等，然后查反面。员工整体精神饱满，状态佳。当我们参观时，不时有员工为我们打招呼，给人印象很好。在前厅，备有免费的糖果和饮料供客人享用，因为这样既满足了客人的胃，又缓解了前台接待忙时客人的不耐烦，真可谓一举两得。员工的日常行为，全部都有表格明确地张贴，每日量化，质量检查非常严格。天目湖宾馆发挥了其一惯的细致管理文化，到处都有“员工仪表仪容及行为标准挂表〞，“员工考评表〞，“政务公开栏〞，“最正确员工〞，“问题改良〞等栏目。在我酒店开展的