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中学食堂操作间规范要求
一、保持地面、门窗干净整洁,天花板无蜘蛛网。
二、保持食品摆放整齐,灶台干净卫生无污物。
三、工作期间人员穿戴整齐,无工作服不准进操作间。
四、严禁穿金戴银,留长发及长指甲。
五、严格要求机器使用规范化,防止安全事故发生。
六、严禁操作间非工作人员进入。
七、做到生食熟食分开,分别储存及使用。
八、严格按食品卫生法及国家A级餐饮量化标准做好每餐工作。
九、严把食品质量关,预防各种责任事故发生。
十、做好食品炊具用具的清洗消毒保洁工作,(并掌握消毒方法并设有原始记录)。
中学食堂操作间规范要求(二)
为了顺利完成本学年工作,充分调动教师的积极性,经双向选择,同意聘任____教师担任学校食堂管理工作。为保证学校各项工作的顺利进行,该教师必须完成以下目标。
一、政治思想方面
1、遵纪守法,维护学校领导,执行学校决定,绝不无理取闹。
2、以校为家,自觉树立校荣我荣,校耻我耻的观念。
3、团结同志,语言文明,有大局意识,严禁拉帮结派,搞不正之风。
4、严格执行校规校纪。
二、岗位职责
1、日常工作期间必须早来晚走,节假日必须随叫随到,不得以任何理由推诿。
2、树立服务意识,及时高效的完成领导的工作安排。
3、严格执行学校食堂管理制度。
4、严格执行国家和地方的有关学校食堂法律和规定。
5、严禁非从业人员进入食品加工区。
6、经常对学校食堂从业人员进行食品卫生宣传教育。
7、虚心听取师生对食堂的意见,及时进行更改。
8、树立高度的安全责任意识,杜绝安全隐患,严防食品安全事故的发生。
三、责任追究
师生满意率达不到____%以上的,需在学校会议上作出解释,连续两年以上达不到____%以上的,学校将给予通报批评。
责任人签名:    校长签名:
签订时间:     学校盖章: