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学****情境一
茶•茶具
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【情境导入】
一天,陈先生去某高档餐厅就餐,餐前点了一杯上好的碧螺春。一会儿,服务员端来了一个扣着盖子的白瓷杯放在他面前,并告诉他这就是他点的碧螺春。陈先生望着这杯茶,略显惊讶。最后,他皱了一下眉头,说:“小姑娘,绿茶不是这么泡的……”
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【教学目标】
:
(1)掌握茶的分类及其代表品种;
(2)熟悉茶具种类;
(3)掌握茶和茶具的搭配及其原因。
:
(1)茶叶鉴别能力;
(2)能够为不同的茶选择其最适宜的茶具;
(3)各种茶的冲泡技巧。
【教学重点】各种茶具的功能作用
【教学难点】各类茶叶品质鉴别
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茶圣——陆羽
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内容提要
一、茶具材质
1、金属茶具
2、瓷器茶具
3、紫砂茶具
4、漆器茶具
5、竹木茶具
6、玻璃茶具
7、搪瓷茶具
二、茶 1、绿 2、黄 3、白 4、青 5、红 6、黑 7、花
三、水
四、茶具种类
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1、金属茶具
公元前18世纪——公元前221年,青铜器
南北朝时,金银器具
隋唐时,金银器具的制作达到高峰
明代开始,金属茶具逐渐消失
但锡制作的贮茶器具,至今仍流行于世
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2、瓷器茶具
青瓷茶具
白瓷茶具
黑瓷茶具
彩瓷茶具
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※2、瓷器茶具
始于东汉,以浙江生产的质量最好。
宋代,浙江龙泉哥窑生产的青瓷茶具,已达到鼎盛。
明代,青瓷茶具更以其质地细腻,造型端庄,釉色青莹,纹样雅丽而蜚声中外。
16世纪末,龙泉青瓷出口法国,称为“雪拉同”,视为稀世珍品。
色泽青翠,用来冲泡绿茶,更有益汤色之美。不宜冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶。
⑴青瓷茶具
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龙泉青瓷
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