文档介绍：食堂就餐管理制度范本推荐
厨房之管理
厨工守则，卫生条例
严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
工作时要穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员不得用围裙或工作服擦手擦脸，严禁上班时吸烟。
严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
管理制度
厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购。
厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有
不足数目时需及时查明原因并追究责任。
员工就餐管理制度
员工就餐必须着工作服，自觉排队，不得插队、替他人打饭，
员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物。
就餐人员必须按自己的饭量盛饭，杜绝浪费现象。
食堂内要做到文明用餐，不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。
就餐后，必须将自己盘中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，餐具
放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上。
一、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。
二、采公务员之家购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量
关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。
三、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成
分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。
四、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱（柜）内
存放物品要分袋存放，定期清理。
五、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅
的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。
六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自
觉排队打饭、打菜的****惯。
七、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫
生。
公司能够为员工提供用餐是一样好事，但是如果管理不好，说不
定就会变成坏事。因为员工素质的参差不齐，员工用餐插队、浪费
现象十分的严重。
员工用餐管理制度