第六章 维生素14793 PPT课件.ppt

文档介绍：第六章
第二部分
维生素和辅酶
一维生素B1与羧化辅酶
二维生素B2与黄素辅酶
三泛酸和辅酶A
四维生素PP和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ
五维生素B6和磷酸吡哆醛
六生物素
七叶酸和叶酸辅酶
八维生素B12和B12辅酶
概述
九维生素C
十维生素A
十一维生素D
十二维生素E
十三维生素K
十四硫辛酸
发现记(1906年英国)
纯化饲料
矿物质、蛋白质、脂肪、核酸、糖
纯化饲料+极微量牛奶
牛奶中存在需要量极少,但生存必需的食物辅助因子——维生素
动物合成某些维生素的功能退化,必须依靠植物和微生物提供,一旦缺乏:病/死
说明?
维生素( Vitamin )定义:
维持细胞正常功能所必需的, 需要量很小, 机体内不能合成或合成很少, 需由食物供给的一类小分子有机化合物。
维生素既不是构成机体组织的主要原料物质,也不是供能物质,其主要功能是调节物质代谢和维持生理功能。
长期缺乏任何一种维生素都会导致相应的疾病(维生素缺乏症)。
概述
维生素种类很多,化学结构上无共同性,通常按溶解性质分为两大类:
水溶性维生素
脂溶性维生素
:维生素B族(B1、B2、泛酸、维生素PP、B6、生物素、叶酸,B12)和维生素C等
:维生素A、D、E、K等
维生素分类:
●多数作为辅酶或辅基的成分, 参与体内代谢
过程
●少数具有特殊的生理功能,如VA、VD等
●有些本身即是辅酶,如硫辛酸、抗坏血酸等
维生素功能体现:
辅酶在酶促反应中的作用机制:
(1)作为两个酶的辅酶,在两酶之间担当某种原子或化学基团的载体,如NAD、NADP和叶酸辅酶;
(2)作为一个酶的辅酶,担当某种原子或化学基团的载体,如FMN、FAD、磷酸吡哆醛、硫辛酸。

常见的原子或化学基团:氢原子、氨基、一碳基团、磷酸基等
肝、胆疾病可阻碍维生素的吸收。
长期口服抗生素可抑制肠道菌生长,引起Vk、生物素、叶酸、泛酸等的缺乏。
妊娠、哺乳、强体力劳动、高温操作,维生素B1和B2的需要量相应增加。
生物对维生素的需要情况取决于:
;。
长期大量使用维生素A和维生素D会引起中毒;
维生素B1用量过多会引起周围神经痛觉缺失;
长期大量使用维生素B12会引起红细胞过多;
口服维生素C过多可破坏膳食中维生素B12而引
起贫血。
医疗上用维生素防治维生素不足而引起的疾病。