第十八章 维生素15231 PPT课件.ppt

文档介绍：第十八章维生素Vitamin
概念
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分类
脂溶性维生素:
维生素A、维生素D3 、维生素D2 、
维生素E 、维生素K
水溶性维生素:
维生素C、维生素B1 、维生素B2 、
维生素B6 、维生素B12
维生素名称
每日所需量(mg)
主要作用
Vitamin A

抗干眼病、Vitamin A 缺乏症
Vitamin D2
预防Vitamin D 缺乏症、佝偻病、骨软化病
Vitamin D3

Vitamin E
预防Vitamin E 缺乏症、间歇性跛行
Vitamin K1
1
抗出血维生素,用于新生儿出血症、吸收不良或口服抗凝剂所致的低凝血酶原症,长期应用广谱抗生素所致的 Vitamin K 体内缺乏症
脂溶性维生素
维生素名称
每日所需量(mg)
主要作用
Vitamin B1

Vitamin B 缺乏症、周围神经炎
Vitamin B2
2
核黄素缺乏症
Vitamin B6
3
Vitamin B6 依赖综合症、缺乏症、先天性代谢障碍症
Vitamin B12

恶性贫血、巨幼红细胞性贫血、抗叶酸药引起的贫血、神经系统疾病
Vitamin H

用于生物素酶缺乏的儿童
Vitamin C
60
Vitamin C 缺乏症、酸化尿、特发性高铁血红蛋白症
水溶性维生素
§1. 脂溶性维生素 Fat Soluble Vitamin
1. 维生素A醋酸酯(Vitamin A Acetate):
(全-E型)-3,7-二甲基-9-(2,6,6-三甲基-1-环己-1-烯基)-2,4,6,8-壬四烯-1-醇醋酸酯
结构特点
理化性质
维生素A 醋酸酯为临床常用的酯类化合物,稳定性比维生素A 好.
常将维生素A 醋酸酯溶于植物油中供用.
1. 性状:
维生素A 醋酸酯为黄色棱形结晶.
易溶于乙醇、氯仿、乙醚、脂肪和油中,不溶于水.
2. 还原性:
维生素A对紫外线不稳定,且易被空气氧化.
金属离子和加热可加速氧化.
但在无氧条件下,可耐热至120℃.
储存措施:
存于铝制容器中, 充N2气, 密封, 于阴凉、干燥处保存.
加入维生素E.
加入稳定剂.