文档介绍：○○○○○
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香甜南瓜饼酸甜红薯片腰果雪梨
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材料调料材料调料材料调料
南瓜·600 克食用油·50 克红薯·200 克食用油·50 克雪梨·120 克食用油·500 克
香葱·2棵精盐·1小匙鸡蛋·1个浓缩橙汁·50 克腰果·100 克(实耗油 80 克)
面粉·适量淀粉·适量精盐·3小匙鸡蛋·1个精盐·1小匙
白糖 1 淀粉适量白糖
做法·2 匙· ·3小匙
味精·1小匙
,洗净后刨成丝,放大碗内,再加入切好
的香葱花、油、面粉、精盐和适量清水调成面糊; 做法做法
,加油,舀少许面糊,用小火煎成饼,两 ,用开水煮至刚熟捞起; 、切厚片后立即用清水浸泡,腰果切
面微黄时即可盛出。 、白糖、干淀粉调成糊,把红成粒;
特点: 薯片放入挂糊; ,将鸡蛋打散,加入干淀
香甜可口,色泽金黄。 ,放入红薯,用小火煎至两面金黄熟粉、精盐、白糖和适量清水调成蛋糊,下入雪梨片
★厨师一点通透后铲起摆入盘内; 拌匀,再在每片雪梨上撒上腰果粒;
可先把南瓜丝放入开水中焯一下,这样南瓜饼更容易熟。 ,加水、橙汁烧开,用水淀粉勾芡,淋 ,烧热后下入雪梨,炸成金黄色时捞起
在煎好的红薯上面即可。沥油,摆入盘内即可。
特点: 特点:
酸甜适口,橙香味浓。外酥内润,风味独特。
○○○○○○○○○○○○○○○○○○★厨师一点通★厨师一点通
挂糊前先往薯片上拍一点干面粉,这样更容易挂糊。为防止雪梨变黑,可在浸泡雪梨的清水中加少许盐。
黄金粟米饼
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材料调料
罐装粟米粒·200 克食用油·20 克
南瓜·50 克精盐·10 克
淀粉·适量白糖·5克
做法
,用刀压烂,沥干水分;
,加入蒸烂的南瓜、精盐、白糖、干淀
粉拌匀,做成小饼;
3 平底锅内放油,摆入粟米饼,用小火煎至两面金黄
即可。
特点:
色泽金黄,香甜味美。
★厨师一点通
也可用家用榨汁机将南瓜打碎。
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脆炸火龙果拔丝香蕉麻仁香蕉
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材料调料材料调料材料调料
火龙果·1个食用油·500 克香蕉·300 克食用油·500 克香蕉·120 克食用油·500 克
面粉·50 克(实耗 50 克) 鸡蛋·1个(实耗 100 克) 白芝麻·50